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INFO:
豚こまの独特な臭いが気になるとき、私は生のまま“お湯にサッとくぐらせる(霜降り)”をやってます。余分な脂や臭みが落ちて、焼いても固くなりにくく、ほぐれやすさもUP。ズボラでも続く簡単下処理です。
豚こまの臭み消しは「お湯にサッとくぐらせる」だけ|霜降りで柔らか&ほぐれやすい